應用案例|分光測色儀助力新疆杏果片凍干工藝品質研究

在農產品加工研究中，色澤是衡量干燥產品質量的關鍵指標之一。它不僅影響產品的市場價值，更是判斷干燥工藝是否科學合理的重要依據。對于杏果這類富含多酚氧化酶的果實而言，加工過程中極易發生酶促褐變，導致產品色澤變暗、品質下降。一項關于新疆特色“吊干杏”真空冷凍干燥工藝的研究中，DS-700D便攜式分光測色儀被應用于杏果片干燥前后的色澤測定。該儀器獲取的色度參數為干燥工藝的優化提供了客觀的數據支撐。

DS-700D的色彩量化檢測能力

杏果富含多酚氧化酶，在加工過程中易發生褐變，影響產品外觀。因此，如何在不同干燥工藝條件下保持杏果片的自然色澤，成為研究者關注的重點之一。

該研究設置了五種不同的干燥工藝（R1至R5），包括恒溫干燥和階段升溫干燥等方式，系統比較了各工藝對杏干品質的影響。在色澤評價環節，研究團隊采用了DS-700D分光測色儀對新鮮杏果片及干燥后的杏干片進行顏色測定，獲取L（亮度）、a（紅綠值）、b（黃度）等色度參數，并進一步計算出色差值（ΔE）和顏色飽和度（C）等指標。

實驗數據顯示，采用階段升溫干燥工藝（R5）處理的杏干片，其L值、b值和顏色飽和度（C）均保持較高水平，與新鮮杏果片的色澤較為接近。這表明該工藝在抑制褐變反應、保留杏果原有色澤方面具有一定優勢。

DS-700D在研究中的應用價值

DS-700D分光測色儀在該研究中的應用，體現在以下幾個方面：

1. 多參數測定，滿足科研需求
DS-700D支持CIE-Lab、CIE-LCh、色差ΔE*ab等30余種測量指標，可提供光譜反射率、白度、黃度等多項色度數據。這為研究者從多個維度評價杏果片色澤變化提供了技術基礎。

2. 高重復性與穩定性，保障數據可靠
研究過程中需要多次、多點測量不同批次的杏果樣品。DS-700D采用雙光路設計，能夠監測光源能量波動，減少測量干擾，重復性精度dE*ab≤0.02。這一性能有助于保證多批次樣品測量數據的一致性。

3. 攝像頭取景定位，提升操作準確性
杏果切片樣品表面不規則，測量區域的一致性對數據準確性有直接影響。DS-700D內置高清攝像頭，可清晰觀察被測區域，避免因定位偏差帶來的測量誤差。

4. 便攜設計與多平臺支持，適應實驗室多種場景
該儀器體積小巧，支持藍牙及USB數據傳輸，可連接Windows電腦、Android/iOS設備及微信小程序。在實驗過程中，研究者可隨時記錄、導出數據，提升工作效率。

DS-700D技術參數

結語

在《新疆杏果片低溫冷凍干燥特性與工藝控制研究》中，DS-700D分光測色儀為杏果片干燥工藝的優化提供了客觀的色澤數據支持。通過量化分析不同工藝條件下杏干的亮度、黃度及色差變化，研究者得以更準確地評價干燥工藝對產品品質的影響，為后續工藝參數的優化提供了參考依據。

作為國產便攜式分光測色儀的代表型號之一，DS-700D正逐步在農產品加工、食品科學研究等領域發揮其技術價值。未來，彩譜科技將持續專注光學測量技術的研發與創新，為科研與工業生產提供更加可靠、便捷的色彩檢測工具。